דומדמניות שחורות ריחניות, מתיקות קלילה של ענבים אדומים ותותים – כל אלה מרגישים בבת אחת, הן בטעם והן בארומה. כוס קפה שעושה את הבוקר מואר, רענן, מלא בפנטזיות על קיץ, ומותירה סיומת מתוקה נעימה עם רמז לריבת דומדמניות – זה קניה נדארויני AB. גוון הדומדמניות הוא מסורתי לקפה קנייתי באופן כללי, אך בזן SL28 מ-Ndaroini – הוא בולט במיוחד.
מיקומה של קניה לאורך קו המשווה והאקלים שלה – חם, לח במידה, עם בחלוקת משקעים אחידה בחורף ובקיץ, מאפשרים לאוכלוסייה המקומית לקצור שני יבולי קפה בשנה. 99% מהיבול הוא ערביקה. ולא סתם ערביקה, אלא קפה ספשלטי – קרקעות פוריות ומנוקזות היטב על מדרונות ההרים הן אידיאליות עבור הזנים הטובים ביותר.
Ndaroini, בתרגום מסוואהילית, הוא מקום מנוחה, השם אינו מקרי: לכאן היו חוזרים החקלאים לאחר שהצליחו להביא שקים של דובדבני קפה כבדים לתחנת השטיפה. עם הזמן בנו החקלאים תחנת שטיפה משלהם – והתבואה החלה להישטף ליד המטעים. אבל זה קרה רק ב-1984. כיום זוהי אחת התחנות השטיפה המפורסמות ביותר בניירי, שבבעלות קואופרטיב החקלאים Gikanda FCS ויש לה מוניטין של ייצור קפה באיכות מעולה.
SL28 הוא זן קנייתי מסורתי שפותח על ידי Scott Agricultural Laboratories בתחילת המאה הקודמת, כאשר החלו לגדל קפה בקניה. אגב, יש בזה פרדוקס מסוים: קניה בצפון גובלת באתיופיה, מקום הולדתו של הקפה, כאשר קניה עצמה עם תנאי אקלים דומים החלה לגדל עצי קפה רק לפני כמאה שנה. אפשר לומר שהכל התחיל בזן SL28 – כל שאר הזנים שגדלים בקניה הם צאצאיו.
סימון AB בשם הקפה הוא סיווג הפולם הקנייתי לפי גודל המסננת שדרכה מנפים את הפולים. במקרה זה, גודל הפולים הוא 6-7 מילימטרים.
טיפ: בריסטה ממליץ להכין את Kenya Ndaroini AB עם מים שלא חמים מ-80 מעלות: מיצוי ממושך עם מים לא חמים תורם לביטוי חזק יותר של אופי פירות היער של קפה.
תכונות
- מדינה ואזור: קניה / נדארויני, ניירי
- גובה גידול: 1800 מטר מעל פני הים
- סוג:SL-28>
- עיבוד: Fully washed
- קלייה: Omni
- אריזה: 250 גרם
