אסיינדה קולימה ממוקמת על מורדות הר הגעש Barva Volcano בעמק Central Valley, בגובה 1500 מטר מעל פני הים. קרקע וולקנית פורייה היא מושלמת לזן Red Caturra, וזו הסיבה שלקפה יש טעם מאוזן היטב, עם תווי שוקולד. ההיסטוריה של קולימה מתחילה בתחילת המאה ה-19; מסורות גידול הקפה, שהתבססה באותה התקופה, עדיין חשובה ורלוונטית.
נרנחו הוא שמה של האגודה השיתופית של האיכרים בקנטון נרנחו, מחוז אלאחואלה Alajuela. לפני מחצית מאה מספר חוואים קטנים התאחדו כדי לפתח קהילת קפה מקומית. אנחנו חייבים לציין שהם הגשימו את הרעיון בצורה מושלמת – כיום נרנחו יכול להיות גאה בהכשרה המקצועית של החקלאים, בפרויקטים של אנרגיה נקייה, וכמובן, ביבולי קפה מצוינים.
הם מגדלים קפה בקוסטה ריקה מהמאה התשע עשרה, כשהספרדים הביאו את הפולים לאמריקה. בנוסף יתרה מכך, הם מגדלים זני ערביקה בלבד כיוון שהחוק אוסר על גידול רובוסטה. יותר מעשרה זני ערביקה נוצרו כאן במשך 200 שנות היסטוריית הקפה של קוסטה ריקה. למרות שהמדינה מייצרת רק כ-1% מהקפה בעולם, קפה קוסטה ריקני הוא תמיד באיכות הגבוהה ביותר. האקלים של האזור ההררי עם תנודות טמפרטורה קלות ולחות מספקת, קרקע וולקנית וחריצות של החקלאים – כל אלה תורמים לרמת הקפה הגבוהה ביותר.
באשר לשיטת העיבוד, שיטת "דבש" (Honey) ידועה מאז 2006, כאשר הקפה שעבר עיבוד בשיטה זאת זכה בתחרות Cosecha de Oro. החקלאי הזוכה גילה כי עיסת הדובדבנים מוסרת מהפולים אך לא נשטפת ולא מותססת באופן מלא.
טיפ: תושבים קוסטה ריקנים מכינים קפה באמצעות ה-Chorreador de cafe – סוג של מכשיר פילטר, והם מאמינים שזוהי הדרך הטובה ביותר עבור קפה קוסטה ריקני כדי ליהנות מהמשקה הארומטי.
תכונות
- מדינה ואזור: קוסטה ריקה \ Naranjo, Colima
- גובה גידול: 1400-1500 מטר מעל פני הים
- סוג: Red Caturra
- עיבוד: Unwashed
- קלייה: Omni
- אריזה: 250 גרם
